Excelente receta para hacer pan sin gluten apto para celíacos
La celiaquía es una enfermedad del intestino causada por la presencia de gluten, presente en algunas fracciones proteicas de cereales como el trigo, la cebada y el centeno. Este provoca una reacción intestinal donde las vellocidades del mismo se atrofian por un achatamiento en su morfología, dificultando que este cumpla su función primaria de absorción […]