Dermatitis herpetiforme y enfermedad celíaca: relación
La dermatitis herpetiforme y la enfermedad celiaca se encuentran asociadas, y en esta nota conoceremos de qué manera, y porqué se produce esta lesión dérmica como patología secundaria a una intolerancia intestinal al gluten. La dermatitis herpetiforme es un tipo de inflamación cutánea que se presenta en forma de ampollas productivas (con liquido), protuberancia lesivas, […]
Alimentos que pueden comer los celíacos: sin TACC
Los alimentos que pueden comer los celíacos son aquellos definidos como SIN TACC (siglas correspondientes a trigo, avena, cebada y centeno). Aunque en los últimos años surgieron controversias respecto a la avena pues algunos aseguran que su proteína no resulta tóxica para los que padecen celiaquía. La enfermedad celíaca es una patología cuya incidencia oscila […]
Completa lista de alimentos prohibidos para celíacos
La celiaquía es una entidad que se caracteriza por una intolerancia exagerada al gluten, una red proteica que se forma en contacto con el agua, y que solo pueden formar algunos cereales como el trigo, la cebada y el centeno. Este permite que el producto sea amasado y por eso se utiliza para la elaboración […]
Excelente receta para hacer pan sin gluten apto para celíacos
La celiaquía es una enfermedad del intestino causada por la presencia de gluten, presente en algunas fracciones proteicas de cereales como el trigo, la cebada y el centeno. Este provoca una reacción intestinal donde las vellocidades del mismo se atrofian por un achatamiento en su morfología, dificultando que este cumpla su función primaria de absorción […]