Llegan las fiestas y llega la posibilidad de lucirnos con ricas comidas. Para eso haremos una recopilación de tres recetas prácticas para el año nuevo.
Carne con verduras al vino
Ingredientes: 600 gramos de colita de cuadril o pavita, 6 cebollas chicas, 1 pimiento verde, 1 pimiento rojo, 1 diente de ajo, 3 zanahorias, 2 cucharadas de mostaza, 1 cucharadita de ají molido, 1 cucharadita de orégano, sal, unos gajitos de romero y 1 copa de vino tinto.
Preparación: en una fuente colocamos la carne, la untamos mostaza, ají molido, sal y orégano. Colocamos todas las verduras cortadas, agregamos la copa de vino y la llevamos al horno. A los 30 minutos de cocción se da vuelta la carne y de ser necesario se le agrega más vino. Se cocina 15 minutos más y se retira. El tiempo de cocción dependerá del tamaño de la carne, pero eso se lo puede controlar cortándola y verificando su estado. Se la puede servir cortada en rodajas y acompañada de algún tipo de guarnición, como ser arroz, algún tipo de puré o ensalada.
Peceto de cerdo al horno
Ingredientes: 1 peceto de cerdo, 1 cucharadita de ají molido, 2 cucharadas de perejil y ajo, 2 cucharadas de mostaza, 1 cucharadita de orégano, sal y papel aluminio.
Preparación: colocar el peceto en una fuente y condimentarlo con sal, ají molido, mostaza, orégano, ajo y perejil. Lo envolvemos bien apretado con el papel aluminio y lo colocamos en el horno a temperatura media durante unos 50 minutos. Luego de la cocción lo dejamos enfriar y servimos con algún tipo de ensalada u otra guarnición.
Brochettes o brochetas
Ingredientes: 600 gramos de carne vacuna, 600 gramos de carne de cerdo, 1 cebolla, 1 pimiento rojo, 1 pimiento verde, 100 gramos de panceta, 3 limones, 1 cucharadita de ají molido, 3 cucharadas de ajo y perejil, sal y 12 palitos de brochettes.
Preparación: cortamos en cuadrados las carnes, los pimientos, la cebolla y la panceta. Mojamos los palitos en aceite para evitar que se peguen al momento de retirarlos. Luego vamos colocando en los palitos los ingredientes, la panceta junto a la carne vacuna para que esta no quede seca y los vegetales deben estar entre las carnes. Exprimimos los limones y los colocamos por encima de los ingredientes junto con los demás aderezos para darles sabor. Y los colocamos en una bandeja al horno. Dejamos macerar unos minutos y luego cocinamos en horno moderado 20 minutos de cada lado.
Con estas tres recetas podremos agasajar de la mejor manera a nuestros invitados y dar un toque de glamur a nuestra cocina.
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Para los que no me conocen, soy experto en todas las materias de la Navidad. Confecciono regalos, viajo por el espaciotiempo, y hago el mejor delivery del mundo –y el más importante. ¿Mi nombre? Papá Noel. Aunque muchos sólo me dicen Santa.
