10 alimentos ricos en aminoácidos
Los aminoácidos son las estructuras básicas que al unirse mediante uniones peptídicas (es decir de a través de un carbono carboxílico de una unidad, con el nitrógeno de otra) forman las cadenas proteicas, necesarias para: La síntesis de sustancias. Formación de enzimas. Compensación de pérdidas tisulares. Formación de estructuras. Recuperación y prevención de enfermedades. Génesis […]
Las proteínas del huevo y su valor nutricional
El huevo, símbolo de vida, de lo perfecto, de lo cíclico, posee como alimento una gran cantidad de proteínas, principalmente concentradas en la clara. Estas proteínas son de alto valor nutricional, ya que proporcionan aminoácidos indispensables (aquellos que nuestro organismo no puede elaborar, y por eso es imperativo recibirlos mediante la dieta). Las proteínas de […]