Para elegir tres platos principales navideños originales solo debemos prestar atención y tomar nota para poder elaborar los siguientes menúes:
Ternera con ciruelas pasas
- Sellar la carne a fuego lento en aceite de oliva (esto evitará que se pierdan los jugos durante la cocción y la carne quede demasiado seca).
- Retirar la carne y disponer en asadera.
- Luego saltear dos cebollas medianas en aceite con ajo y tomillo.
- Agregar daditos de zanahoria enlatada (por ser más blanda).
- Adicionar un vino tinto o blanco para hacer una reducción y unas mitades de ciruelas pasas.
- Cocinar a fuego lento hasta que el vino se evapore casi un 60 % (aproximadamente) y quede la preparación caramelizada y algo espesa.
- Agregar esta preparación a la carne y cocinar en horno moderado hasta que esta quede bien dorada
- Emplatar. Se puede acompañar con ensaladas varias, risotto de arroz o puré de batata.
Magret de pato con higos
- Hervir la magret o pechuga de pato.
- Rehogar los higos en algún vino dulce.
- Colocar el pato, el vino y los higos en una sartén.
- Agregar caldo y mantequilla, sazonar a gusto.
- Cocinar a fuego lento durante 30 minutos y servir con papas al natural o ensalada de rúcula.
Spagutti con salsa de roquefort y crocante de nuez
Las pastas son un plato sabroso y muy rendidor que en general es del agrado de grandes y chicos.
Modo de preparación:
- Hervir los espaguetis al dente.
- En una sartén derretir queso azul, colocar ajo picado con una taza de crema y dos cucharadas de queso parmesano.
- Agregar sal a gusto.
- Antes que rompa hervor agregar a la pasta.
- Para terminar añadir nueces picadas y queso rallado grueso.
- Emplatar.
Todas estas opciones de menú son prácticas, deliciosas y fáciles de hacer.
Para personas más jóvenes otras buenas opciones a tener en cuenta pueden ser: variedad de pizzas, sushi u otra alternativa fingerfood (para comer sin utensillos).
La cena y el almuerzo de navidad son ocasiones muy especiales y la comida debe acompañar a la celebración, no con el costo del menú, sino con su sabor y el amor con que la receta haya sido elaborada. De esto se trata… una deliciosa comida, compartida con los seres más queridos y la dicha de estar juntos.
Feliz navidad y los mejores de deseos de amor y paz para todas las personas del mundo!
Para los que no me conocen, soy experto en todas las materias de la Navidad. Confecciono regalos, viajo por el espaciotiempo, y hago el mejor delivery del mundo –y el más importante. ¿Mi nombre? Papá Noel. Aunque muchos sólo me dicen Santa.
