Los suplementos con más proteínas: beneficios y cuidados

Los suplementos con más proteínas

Los suplementos con más proteínas generalmente son utilizados por deportistas de alta competición que desean aumentar su rendimiento físico y por aquellos que quieren ganar volumen muscular. Los suplementos proteicos más utilizados La creatina: que permite la síntesis de masa magra, aumenta el volumen de células musculares, incrementa la síntesis de glucógeno, potencia el rendimiento […]

Información sobre las proteínas del suero de la leche (whey)

proteínas del suero de la leche

Las proteínas del suero de la leche (lactosuero o whey, por su sigla en inglés), son aquellas que permanecen solubles en la parte líquida de la leche y son de alto valor biológico (es decir que aportan los aminoácidos que el cuerpo no puede sintetizar). El suero de la leche contiene las siguientes proteínas: Seroalbúmina […]

¿Qué son las proteínas? Sus funciones en el organismo

¿Qué son las proteínas?

Para conocer a las proteínas y sus funciones vamos a decir que estructuralmente son largas cadenas de aminoácidos, grupos orgánicos formados por un carboxilo como grupo funcional. Las proteínas cumplen diversas funciones fisiológicas Función plástica o estructural: formando parte de células, membranas tejidos. Función de transporte: como por ejemplo la hemoglobina que se une al […]

¿Cuáles son los alimentos ricos en proteínas?

¿Qué alimentos son ricos en proteínas?

A veces nos preguntamos ¿qué alimentos son ricos en proteínas? y la respuesta es muy sencilla, básicamente los de origen animal, estos son fuentes de proteínas de alto valor biológico, esto significa que aportan los aminoácidos esenciales o indispensables que nuestro cuerpo no puede producir, por lo tanto se deben aportar a través de la […]

Las proteínas hidrolizadas: sus usos y funciones

Las proteínas hidrolizadas

Las proteínas hidrolizadas son péptidos y/o aminoácidos que se obtiene como producto de la hidrólisis (ruptura) de las moléculas de proteínas, por la acción enzimática de unas enzimas llamadas proteasas o la acción de ácidos que actúan en la lisis. Las características de los hidrolizados proteicos dependerán de diversos factores: El tipo de proteasas empleadas […]