Problemas de nutrición: trastornos y patologías

Los problemas de nutrición pueden –y deben– prevenirse a través de una correcta alimentación; de otra manera, a corto o largo plazo, excesos y déficits ocasionarán inconvenientes para la salud. Por este motivo debemos contar con una alimentación variada, para así poder brindar nutrientes de buena calidad, que permitan el funcionamiento normal del organismo.

Debemos tener en cuenta que los nutrientes provienen de los alimentos que ingerimos a diario. De esta manera resulta fundamental la selección de los mismos, que es la herramienta que tenemos para asegurar una sana alimentación y por consiguiente una correcta nutrición.

Las patologías de más incidencia por carencia suelen ser:

1. Desnutrición
2. Anorexia nerviosa
3. Deshidratación
4. Marasmo
5. Anemia
6. Problemas dentales, óseos y más.

Las patologías más frecuente por exceso son:

1. Sobrepeso
2. Obesidad
3. Hipertensión arterial
4. Diabetes tipo 2
5. Hipercolesterolemia e hipertrigliceridemia, entre otras.

Para evitar problemas de mal-nutrición debemos adherirnos a un plan de alimentación saludable, armónico, suficiente y sobre todo adecuado a las necesidades de cada persona según su edad, tipo de actividad, gustos, hábitos y momento biológico.

Algunos consejos útiles

1. Cubrir los requerimientos de calorías y proteínas.
2. Beber abundante líquido a lo largo del día.
3. No saltear momentos de comida, realizar por lo menos las 4 comidas principales (desayuno, almuerzo, merienda y cena), de ser necesario se pueden agregar una o dos colaciones.
4. Consumir fibras para normalizar el ritmo intestinal.
5. Realizar ejercicio en forma regular.
6. Elegir las preparaciones más sanas (hervido, vapor, horno), ya que las frituras saturan al cuerpo graso y hace que se comporte como una grasa animal, pudiendo depositarse en los vasos.
7. Ser limpio y ordenado al cocinar para mantener la inocuidad de los alimentos, (lavar muy bien frutas y verduras, y manejarlas lejos de la carne cruda para evitar la contaminación cruzada).
8. Comer despacio y masticar muy bien cada bocado.

Una muy buena selección de alimentos:

1. Leche, quesos, yogures: fuente de calcio y de proteínas completas.
2. Huevos: dos o tres unidades (la yema posee alto contenido de colesterol), clara, se puede todos los días (muy rica en proteínas).
3. Carnes magras: rojas y blancas, quitando la grasa visible.
4. Vegetales: variados, crudos y cocidos, fuente de vitaminas y minerales.
5. Cereales: preferentemente integrales, por su mayor contenido en fibra.
6. Legumbres: ricas en fibras solubles e hidratos de carbono complejos.
7. Aceites: como condimento en frío.
8. Azúcar y sal: con moderación.

Eliana Ramplona

Soy licenciada en nutrición con master en alimentación natural y macrobiótica. Colaboro en diversos medios impresos para educación social alimentaria y prevención de la desnutrición. Además escribo sobre estética y ciertos temas de interés médico asistencial, mi segunda gran pasión! Soy fanática de los delfines y ballenas.