En este informe aprenderemos qué son las calorías negativas y que alimentos las tienen, para comenzar a integrarlas a nuestro plan de alimentación diario y a gozar de las ventajas de incluirlas en nuestra nutrición habitual.
El termino calorías negativas se refiere básicamente a que determinados alimentos nos hacen gastar más energías durante el proceso de digestión que otros; es decir que no es que estos no tengan calorías, sino que provocan una mayor termogénesis inducida por la dieta (TID) que nos hace ciertamente restar calorías. Un ejemplo claro son las proteínas, que las encontramos en el tejido animal (carnes en general) estas aportan 4 calorías por gramo, y para lograr metabolizarlas, durante el proceso de digestión, consumimos 8 calorías, con lo cual el balance energético arroja como saldo -4calorías, es decir 4 – 8= -4 (se resta ocho porque son las calorías que el organismo gasta, para realizar la digestión).
No todos alimentos tienen esta particularidad, por eso a continuación les mencionaremos aquellos que nos permiten gastar calorías al consumirlos…
… entre ellos podemos mencionar:
1-Carnes magras (con bajo contenido de grasa intramuscular):
- Rojas: peceto, lomo, ojo de bife, colita de cuadril, bola de lomo, cuadrada, nalga, entre otros. Contrariamente a lo que la gente cree el carré de cerdo contiene proteínas y un buen perfil lipídico, es decir muy poca grasa intramuscular.
- Blancas: pollo, pavo, pato (preferentemente pechuga), y pescados.
2-Vegetales:
- Básicamente apio, coliflor (de hojas verdes), espárragos, pimiento (o morrón), zanahoria, naranja y limón. Estos aportan 4 calorías por gramo y el organismo consumo 6 en metabolizarlo, por lo tanto en el resultado serán -2 calorías. Además los vegetales tienen un alto contenido de fibra, por lo tanto logramos saciedad de manera más precoz, con lo cual nos ayuda a controlar las calorías por dos caminos diferentes.
El balance energético negativo nos da prueba de que estamos consumiendo energía, gastando calorías; por lo tanto esto nos ayuda como estrategia para normalizar el peso corporal.
Como pueden ver estos alimentos, que actualmente se los incluye dentro de la categoría de los que contienen calorías negativas, no son ni más ni menos que aquellos meramente saludables, que producen el beneficioso efecto de que gastemos más calorías de las que aportan por su bajo contenido en hidratos de carbono y grasas.
¿Algunas vez se imaginaron que se puede adelgazar comiendo?, si… así es! pero recuerden: la selección de alimentos es fundamental, y aunque es muy beneficioso recurrir a este tipo de alimentos de las afamadas calorías negativas, lo mejor es seguir un plan de alimentación variado, suficiente y adecuado a cada persona en particular, beber abundante líquido y realizar actividad física regular; es la mejor recomendación!
Soy licenciada en nutrición con master en alimentación natural y macrobiótica. Colaboro en diversos medios impresos para educación social alimentaria y prevención de la desnutrición. Además escribo sobre estética y ciertos temas de interés médico asistencial, mi segunda gran pasión! Soy fanática de los delfines y ballenas.
